MOUTON MIJOTE ET FRIT
Hier, j'ai fait une reçette vraiment délicieuse que je veux partager avec vous .
Il faut comme ingrédients :
* 4 ciboules
*1/4 de concombre de taille moyenne
*3 tranches de gingembre
*700 à 900 g de gigot (en un seul morceau)
*Huile pour la fiture .
Sauce :
*1 1/2 cuillère à soupe de sance de soja
*1 1/2 cuillère à soupe de sauce de soja noire
*1 1/2 cuillère à soupe de sauce hoisin
*1 1/2 cuillère à soupe de shao hsin chiew, ou de vin blanc
*1 cuillère à café de sucre
Préparation :
Coupez la ciboule en morceaux de 4 cm de long . Coupez le concombre en lanières de la même longueur . Pelez et coupez fin le gingembre . Mélangez bien tous les ingédients de la sauce.
Cuisson :
Mettez le mouton dans une cocotte à fond épais et couvrez-le d'eau . Portez à ebullition en écumant régulièrement .
Mettez la cocotte dans un four préchauffé à 180° .
Laissez cuire 2 1/2 heures en remuant de temps en temps . Retirez le mouton et conservez le jus de cuisson pour un autre plat .
Faites chauffer l'huile dans une poêle profonde . Quand elle est chaude, faites-y revenir doucement le mouton 8 à 9 minutes .
Egouttez-le sur un papier absorbant .
Présentation :
Coupez le mouton, quand il est encore chaud, en tranches de 1 cm d'épaisseur, servez entre deux tranches de crèpes réchauffées, avec le concombre, le gingembre, la ciboule et la sauce .
Bon appétit !
Régine